Raquel Cabeza Gómez, fundadora de Pastas y Hojaldres UKO junto a su hermano Ángel ‘Uko’, ha fallecido dejando una profunda huella en el ámbito empresarial y social de Cervera de Pisuerga. Nacida el 24 de noviembre de 1932 en la localidad palentina, Cabeza fue una de las figuras clave en el desarrollo de una empresa que, desde su creación en 1957, se convirtió en un referente de la repostería tradicional. Según ha informado en un comunicado la empresa cerverana.
Raquel Cabeza aprendió el oficio de la pastelería y la repostería en León durante la década de los años 50. Posteriormente formó parte de la comunidad de clausura del Convento de San Andrés de Arroyo, en la provincia de Palencia. Tiempo después decidió iniciar una nueva etapa personal y profesional junto a su hermano Ángel, con quien puso en marcha un pequeño obrador artesanal que acabaría creciendo hasta consolidarse como una empresa reconocida dentro y fuera de España.
Con recursos limitados en sus inicios, la empresaria destacó por su capacidad de trabajo, su determinación y su apuesta constante por la innovación. A lo largo de los años impulsó la expansión de los productos de la firma hacia cadenas de distribución nacionales e internacionales, manteniendo siempre el vínculo con su tierra natal y apostando por productos tradicionales de la comarca, entre ellos los conocidos Socorritos.
Desde Pastas y Hojaldres UKO destacan que uno de los mayores orgullos de Raquel Cabeza fue contribuir al desarrollo económico y social de la comarca, favoreciendo la creación de empleo y oportunidades para numerosas familias de la zona.
La familia ha querido agradecer públicamente las muestras de cariño, respeto y afecto recibidas hacia Raquel Cabeza a lo largo de su vida y especialmente en estos momentos.
Asimismo, la empresa ha confirmado que Pastas y Hojaldres UKO «continuará con su actividad habitual, manteniendo los valores y el espíritu de trabajo que su fundadora transmitió desde sus inicios. Raquel Cabeza descansa en paz junto a sus hermanos Ángel ‘Uko’, Pepe y Luis».