Los días 18 y 19 de julio de 2024 el Espacio Cultural “Cine Amor” de Aguilar de Campoo acogerá la celebración del I Congreso “Historia de las Harinas y Galletas de Aguilar de Campoo”. El programa, que acaba de hacerse público, está compuesto por profesionales de distintos campos de especialización que abordarán, de forma multidisciplinar, diferentes aspectos de la evolución de la transformación harinera y galletera a lo largo del tiempo. Siglos de trabajo y de especialización que han convertido a esta villa palentina en un auténtico referente nacional e internacional, hasta el punto de ser conocida como “el pueblo de las galletas”.
A través de catorce ponencias los asistentes podrán acercarse a cuestiones como la molienda manual, la aparición de los molinos y su posterior conversión en fábricas de harinas. Pero también a cómo Aguilar, sirviéndose de una posición estratégica incuestionable, contó con familias emprendedoras y con una mano de obra formada y capaz que permitió la creación y el desarrollo de una industria puntera tecnológicamente que ha moldeado la villa y la sociedad que hoy conocemos.