La ciudad de Herrera de Pisuerga, tras el éxito logrado las pasadas ediciones, pretende seguir impulsando la gastronomía del cangrejo con cocineros profesionales. Por eso, el Consistorio ha vuelto a convocar el Concurso de Cocina Profesional de Cangrejos, una certamen en el que pueden inscribirse todos los profesionales de la cocina, debiendo enviar antes del 20 de julio de 2016 sus datos personales (nombre y apellidos, teléfono móvil y email), el currículum profesional y la receta con nombre, ingredientes, cantidades y modo de preparación (se puede adjuntar fotografía) a registro@herreradepisuerga.es o por correo postal a Ayuntamiento de Herrera de Pisuerga, Pza. José Antonio Girón, s/n, 34400 Herrera de Pisuerga.
La receta tendrá como ingrediente principal el cangrejo de río. De todas las recetas recibidas el jurado seleccionará 15 participantes al concurso. Los cocineros seleccionados serán avisados por teléfono al menos cinco días antes del concurso que se celebrará en la Casa del Cangrejo, situada en el Parque de Herrera de Pisuerga, el 1 de agosto de 2016. Serán distribuidos en 3 grupos de 5 participantes separados por intervalos de 1 hora, comenzando el primer grupo de participantes a las 17 h, el 2º a las 18 h. y el 3º a las 19 h.
«Los cocineros han de venir vestidos con ropa profesional adecuada y traer el plato completamente elaborado con 6 raciones, pudiendo disponer del uso puntual de la cocina del Restaurante de la Casa del Cangrejo para calentar y/o montar el plato», explican desde el Ayuntamiento de Herrera. El jurado, que será profesional, valorará la originalidad, presentación y sabor de los platos.
Los premios del concurso son:
- Primer premio: Trofeo denominado Cangrejo de Oro y 1000 €
- Segundo premio: Trofeo denominado Cangrejo de Plata y 500 €
Y ser nombrado Caballero/Dama de la Festiva Orden del Cangrejo de Río.
Los premios serán entregados el domingo 7 de agosto de 2016, a las 13 horas, durante el desfile del 45º Festival de Exaltación Nacional del Cangrejo de Río