Como todos los años la Unión de Consumidores de Palencia ha realizado un estudio de los precios de los dulces típicos en el día de los santos y de las flores, y el resultado obtenido es que en 2014, “a diferencia de años anteriores, los dulces huesos de santo han vuelto a subir de precio, lo que confirma que ya se ha convertido en un auténtico artículo de lujo, lejano de muchos bolsillos”, explican desde UCE-Palencia.
Si bien desde el 2008 al 2013 los precios de los huesos de santo en nuestra provincia habían disminuido, este año como el año pasado han vuelto a subir.
Así, “hemos comprobado que el precio de los huesos de santo oscilan entre los 32 y los 34 euros, es decir, la media estaría en 33 euros, un 31% más caros que los precios del año 2012. Esto obedece a que el precio máximo este año es un euro a mayores que el pasado, pero el mínimo ha variado de 17 euros de hace dos años a 32 euros”.
Los precios, que habían bajado sustancialmente los últimos cuatro años, han vuelto a dispararse a niveles del año 2007, cuando aún la crisis no se había hecho notar. “El margen con el que se trabaja es muy alto, teniendo en cuenta los precios de las materias primas y la mano de obra, mucho más barata que en años anteriores. Por lo que este producto de consumo se ha convertido en un producto de lujo al alcance de unos pocos”.
Además conviene tener en cuenta que las diferencias en calidad de estos productos pueden ser grandes, “ya que en algunos establecimientos son elaborados artesanalmente, utilizando como producto base la almendra, mientras que en otros lo hacen rellenando canutillos prefabricados (con mezcla de almendra y fécula de patata) con cremas de diferentes sabores y colores. No siempre coincide la mejor calidad con el mejor precio, por lo que elegir correctamente vale la pena”.
Buñuelos
El precio de los buñuelos varía enormemente entre unos establecimientos y otros. En las indagaciones realizadas por UCE-Palencia “hemos podido comprobar precios entre 10,50 y 25,00 € el kilo. El precio más barato de 10,50 € el kilo se da en la capital en una pastelería que trabaja en las dos plazas de abastos y con obrador el Magaz de Pisuerga”.
Esta variación de precios “nos llama poderosamente la atención, y sobre todo una rebaja en cuanto al kilo de los buñuelos, pues se ha reducido en cuatro euros el precio mayor de otros años, por lo que la media este año está en torno a los 18,00 €, un 13% más baratos que el pasado año, por lo que se asimilan a los precios anteriores a la crisis económica”.
Con esta moderación de los precios en los buñuelos “los consumidores podrán disfrutar en sus casas de este típico producto en estos días”.
Si recomiendan desde UCE-Palencia que se tenga en cuenta que la calidad de la materia prima es muy importante. Los buñuelos en realidad es masa frita y con muy poca cantidad de masa se consiguen hacer muchísimos, lo que encarece es el relleno. Y tanto en natas como cremas no es lo mismo utilizar una crema artesana, que una en polvo (casi todo aditivos) a la que solo se le añade agua y se bate. En natas también hay diferencia entre una autentica nata fresca pasteurizada (de leche de vaca) que las que son de materia grasa variada (mucho más barata, que monta mejor y no se cae) En las natas influye también la cantidad de azúcar que se añade (a mayor cantidad mayor peso, pero el azúcar es más barato que la nata fresca. Cuando hablan de chocolate, se trata de nata con chocolate, lo que en repostería se denomina también, trufa.
Rocas de Halloween
Este año también se comercializan las ‘Rocas de Halloween’, que ha subido su precio “pasando de los 40 euros a los 45 euros el Kilo, lo que se convierte en un auténtico producto de lujo, pues se ha incrementado su valor en más de un 11%”.
La Unión de Consumidores “no pretende negar a nadie su derecho a comprar lo que quiera y cuanto quiera, pero es nuestra obligación llamar la atención de los consumidores para que, al menos, estén seriamente advertidos de lo que ocurre, máxime en unos tiempos en los que la economía doméstica no marcha precisamente bien”.
Por lo que ante las subidas de precios sufridas, los consumidores deberán de decidir qué productos quieren comprar y dónde comprarlos pues existe una gran variedad de calidad y de precios.
Las flores
El otro producto de consumo típico de estas fechas son las flores, que hace diez años eran un producto de auténtico lujo y ahora tienen un precio más moderado, “pero que no obstante merece la pena comprobarlo en diferentes establecimientos del ramo, ya que existen diferencias notorias entre unos establecimientos y otros, tanto por su calidad como por el origen de dichas flores, que no es nacional, si no de otros países como de Colombia”.
Así, “los tiestos de crisantemos oscilan entre los 4 € (pequeños y poco atractivos) y los 15 € (más grandes y atractivos). Hay centros desde 15,00 € hasta 100,00 € o más. Estos precios son similares a los de otros años. Por supuesto no tienen nada que ver los unos con los otros, pero existe mucha variedad de precios y calidades para poder elegir. Pasa lo mismo con los ramos de rosas, claveles, gladiolos y margaritas. Como decíamos antes, merece la pena comprobar precios en diferentes establecimientos del ramo, antes de comprar”, concluyen desde UCE-Palencia.