La Escuela de Empresarios y Emprendedores celebró esta semana, en Aguilar de Campoo, un curso de servicio en sala, en el que han participado una quincena de alumnos. Se llevó a cabo en las aulas del CEAS, en el edificio de La Compasión de la localidad norteña, en una apuesta de la Diputación por la formación empresarial y la especialización en el sector de la Hostelería y la Restauración, y “en especial de cara a la celebración el próximo año de una nueva edición de las Edades del Hombre allí”.
Con una duración de 2 horas en horario de tarde, los empresarios y trabajadores del sector de la Hostelería y la Restauración, jefes de cocina y cocineros de la zona norte de la provincia interesados pudieron formarse en el servicio de sala y avanzar en su trabajo y conocer las tendencias actuales de gestión y protocolo de la sala, así como las de gestión, servicio y protocolo de vino. El curso fue impartido por Alberto Polo, director de sala, coordinador de eventos y sumiller, y Javier Lajas, director de sala y sumiller.
Durante este mes de febrero se impartirán dos cursos, el segundo de ellos tendrá lugar los días 20 y 27 de febrero y 6 de marzo de 2017, en las dependencias de la Escuela de Adultos, en el Paseo del Soto. En este caso es un curso de actualización de la cocina, “para responsables y personal de sala del sector, con la intención de desarrollar una serie de ideas, conceptos y técnicas para una cocina castellana, actualizada, moderna y creativa”.
El contenido del mismo, está basado en diversos aspectos relacionados con aperitivos, tapas y snacks, entrantes fríos y calientes, pescados y carnes. El jefe de cocina Raúl del Moral, aportará sus conocimientos a los alumnos interesados, durante 6 horas de 17,30 a 19,30 h.
Más información e inscripciones en el Edificio Fuentes Quintana, en la Plaza Abilio Calderón, a través del número de teléfono 979 706 377 o por correo electrónico en la dirección escuelademprendedores@diputaciondepalencia.es