La XV edición de las jornadas gastronómicas ‘Buscasetas’ se inició el pasado viernes en 12 restaurantes de la provincia de Palencia que ofrecerán, hasta el 13 de noviembre, menús especiales con hongos originarios de la Comunidad autónoma, sumándose a los 208 establecimientos hosteleros que toman parte en esta iniciativa patrocinada por la Consejería de Cultura y Turismo en colaboración con la asociación de cocineros Eurotoques.
El objetivo de esta cita sigue siendo el impulso de la riqueza de la micología castellana y leonesa, mediante su divulgación y promoción en los establecimientos hosteleros, tal y como se ha recordado en el V Congreso Internacional de Micología ‘Soria Gastronómica’ celebrado esta semana en la capital soriana, en el que volvió a destacarse a Castilla y León como primera potencia española en la producción de hongos, tanto en términos de producción como de variedad y calidad.
Los 3 restaurantes de Palencia capital que participan en esta edición de ‘Buscasetas’ son: Gloria Bendita, Restaurante Chaval de Lorenzo y Restaurante La Encina. A ellos se les suman otros 9 repartidos por la provincia: Hostería de Los Palmeros de Frómista, La Cuesta del Acedo de Valdecañas de Cerrato, Los Lagares-Casa de Comidas de Saldaña, Parador de Cervera de Pisuerga, Restaurante Catalina de Austria de Torquemada, Restaurante Cortés de Aguilar de Campoo, Restaurante La Concordia de Monzón de Campos, Restaurante Mesón Añejo de Aguilar de Campoo y Restaurante Peñalabra de Cervera de Pisuerga.
La Consejería de Cultura y Turismo, en colaboración con la Delegación Castellana y Leonesa Eurotoques, han consolidado el programa ‘Buscasetas’ en el calendario de eventos micológicos como uno de los encuentros gastronómicos de la Comunicad y es uno de los más importantes celebrados en nuestro país. El pasado año los más de 200 establecimientos participantes en la región sirvieron más de 21.000 menús en los que se podía degustar la riqueza, calidad y variedad micológica de Castilla y León.
Las personas interesadas en disfrutar de estas jornadas gastronómicas pueden consultar los menús y direcciones de los restaurantes de Palencia que participan en ellas en la web oficial de Buscasetas 2016 donde también podrán realizar sus reservas. A través de la web www.buscasetas.es se pueden ver y puntuar los platos que participan en las jornadas, además de animar a la difusión de las jornadas y a la participación en las mismas.