El Centro del Cangrejo de Herrera, gestionado por la Fundación Patrimonio Natural de la Junta, ha organizado junto al Ayuntamiento de la localidad, unas jornadas micológicas que se desarrollarán este fin de semana.
“Los hongos siempre han tenido un importante papel para los humanos, desde usos como cicatrizantes, antibióticos, combustibles, levaduras para la fermentación del pan, vino, cerveza, o, incluso, hasta su empleo en la alimentación. Es este último uso, con el gran valor gastronómico que presentan algunas de las setas, lo que ha originado que, en estas épocas, sean pocos los que muestren indiferencia ante el apasionante mundo del reino de los hongos. Tal es así que, la recolección de setas se ha convertido en un gran atractivo, y el aprovechamiento micológico en un recurso sostenible con el que revalorizar social y económicamente los montes de la Comunidad”, han expresado desde la organización.
Por este motivo y con el objetivo de acercarse a los recursos micológicos con los que se cuentan en la comarca Boeda-Ojedo, el Centro del Cangrejo ha querido organizar este fin de semana micológico con diferentes actividades (charlas, talleres, salidas al campo y exposición) con las que incidir en la conservación de las setas y en su importancia ecológica en los montes. “Conocer su extraordinaria biodiversidad e identificar algunas de sus especies más comunes y más usadas, es junto a mostrar las variadas posibilidades gastronómicas que ofrecen, el objetivo de esta nueva iniciativa”, han señado desde el centro herrrerense.
Las jornadas son de asistencia libre y gratuita, siendo necesario, para una perfecta organización, la inscripción previa.
PROGRAMA
Viernes, 6 de noviembre
- 18:00 h. – Charla “Iniciación a la micología: nociones básicas del Reino de los Hongos y buenas prácticas de recolección.” David Tutor y José Antonio Morato. Ingenieros Técnicos Forestales.
Sábado, 7 de noviembre
- 10:00 h. – Salida guiada al campo por los montes cercanos al término municipal de Herrera de Pisuerga, identificando las setas y recolectando diferentes ejemplares de cada especie con la que poder conformar la exposición micológica. Sergio Revilla. Ingeniero Técnico Forestal y Especialista en Gestión de Espacios Naturales Protegidos y Áreas Micológicas. (El punto de encuentro será el Centro del Cangrejo. Se requiere llevar cestas y navaja, así como ropa cómoda. El desplazamiento se realizará en los vehículos particulares de los participantes.)
Domingo, 8 de noviembre
- 12:00 h.- Taller de identificación y clasificación, instruyendo en el uso de las claves, para conseguir una correcta clasificación de las especies de setas más comunes en la zona. David Tutor y José Antonio Morato. Ingenieros Técnicos Forestales. Se facilitarán claves taxonómicas a los participantes.
- 17:00.- Taller de cultivo de setas: Ejemplificación de un proceso de elaboración de una alpaca de paja para el cultivo de setas de ostra (Pleurotus ostreatus) con muestra para los participantes.
Finalmente, cabe destacar que el Centro ha creado un menú especial micológico durante todos los días, en su restaurante al precio de 13 € por persona.
Para más información e inscripciones, los interesados pueden dirigirse al Aula del Cangrejo de Río, en el email cp.cangrejo@patrimonionatural.org o en los siguientes teléfonos: 676 210 231 / 676 71 46 31.