La Casa del Cangrejo de Herrera de Pisuerga acogió el lunes la celebración del Concurso Profesional de Cocina de Cangrejos en el que participaron 15 restaurantes de las provincias de Palencia, Valladolid, Logroño, Burgos, Toledo y Madrid.
El primer premio recayó en Mª Isabel Curiel Mansilla, del Restaurante Los Lagares de Saldaña con ‘Sopa de cangrejos con cebo de sus colas crujientes’. El galardón está dotado con 1.000 euros y el trofeo Cangrejo de Oro.
Y el segundo fue para Steven Liébana Castro, de la Sidrería Dpintxos en Palencia con ‘Manillas de cerdo rellenas de cangrejos’. El premio está dotado con 500 euros y trofeo Cangrejo de Plata.
El jurado estuvo formado por los mesoneros Gil Martínez, del Restaurante Virrey Palafox de Burgo de Osma; Adonías del Pozo, del Restaurante Adonías del Pozo, León; Miguel Sánchez, del Restaurante La Traserilla de Palencia; Marcelo Cortés, del Restaurante Cortés de Aguilar de Campoo; y Alberto Juárez, del Restaurante Las Tinajas de Villanueva de Duero. Como coordinador del concurso actuó Jesús Sanabria, del Restaurante Campogrande de Valladolid.
Los cocineros vistieron ropa profesional y prepararon 6 raciones, una para cada miembro del jurado y una para la exposición de platos organizada en la Casa del Cangrejo. El jurado valoró la originalidad, presentación y el sabor de los platos, “siendo complicada la valoración por la variedad y calidad de los platos”.
Los premios se entregarán durante el desfile del domingo 3 de agosto dentro del 43º Festival Nacional de Exaltación del Cangrejo de Río. Posteriormente, durante la comida oficial, los ganadores Isabel y Steven serán nombrados Dama y Caballero de la Festiva Orden del Cangrejo de Río.