La Gran Paella Ollerense pudo celebrarse finalmente este domingo, 2 de agosto, aunque las restricciones derivadas de la situación de alerta por riesgo meteorológico de incendios forestales obligaron a modificar el formato habitual del evento.
Según ha explicado en Radio Aguilar Diego Cabria, uno de los organizadores e integrante de la Asociación Gran Paella Ollerense, “la organización llevaba una semana preparando una alternativa ante la posibilidad de que finalmente no se autorizara el uso del fuego. Tras la declaración realizada el viernes por la Junta de Castilla y León, se optó por poner en marcha el denominado plan B y cocinar las paellas con gas, en el interior de una nave situada en el centro del pueblo”.
En total, se elaboraron seis paellas, con unas 1.600 raciones, una cifra similar a la del año anterior y que, según Cabria, “superó ligeramente las previsiones iniciales de la organización, especialmente teniendo en cuenta las dudas generadas por el cambio de ubicación y las altas temperaturas”.
La modificación del sistema de elaboración también obligó a cambiar la logística habitual. En lugar de cocinar y repartir las raciones en el mismo espacio, las paellas fueron trasladadas posteriormente hasta la campa situada junto a la iglesia, donde se habían instalado las mesas y se desarrollaron las actividades musicales y de ocio. La organización realizó varios viajes en furgoneta para llevar las paellas hasta el lugar del reparto.
Desde la organización han explicado que hubiera sido preferible mantener la tradición de cocinar con fuego y ofrecer el espectáculo que supone la elaboración de las paellas de la manera habitual, pero la prioridad era garantizar la seguridad. En este sentido, ha destacado que la alternativa permitió mantener el evento y que, según los comentarios recibidos, los asistentes no apreciaron cambios significativos en el sabor o la calidad de la paella. La jornada contó también con hinchables y música, en un ambiente que, permitió a las familias y grupos de amigos disfrutar de la celebración en la campa.
La experiencia de este año ha servido además a la Asociación Gran Paella Ollerense para comprobar que existe una alternativa viable en caso de que las restricciones vuelvan a impedir el uso del fuego en próximas ediciones. La organización considera que disponer de este plan alternativo aporta mayor tranquilidad, especialmente ante la necesidad de adquirir con semanas de antelación productos y alimentos para la elaboración de las paellas. No obstante, Diego Cabria ha indicado que “la intención es recuperar el formato tradicional y volver a cocinar con fuego cuando las condiciones lo permitan”.
Los actos de la celebración continuarán este lunes con el tradicional ‘Pollo a la ollerense’, cuya elaboración ya se realiza habitualmente con gas, además de una verbena, una chocolatada, el baile de la patata y un bingo.
Podcast de la entrevista a Diego Cabria en el siguiente enlace:
https://www.ivoox.com/gran-paella-ollerense-reparte-1-600-raciones-audios-mp3_rf_178326515_1.html
