Las IV Jornadas Micológicas de Brañosera, que se han desarrollado a lo largo del pasado fin de semana, han tenido de nuevo una gran acogida por parte del público. Más de 50 personas asistían a las sesiones formativas impartidas en el Centro Cultural de la Junta Vecinal de Brañosera por la Asociación Soriana de Educadores Medioambientales GAIA, y otros 15 más se unían al grupo para disfrutar de un paseo instructivo guiado por los mismos formadores, por los bosques del Primer Municipio de España en un otoño que está siendo particularmente rico en lo que a cantidad y variedad de especies micológicas respecta.
Tres locales participaron con tres propuestas gastronómicas distintas para degustar los ricos platos confeccionados para la ocasión.
La propuesta del Mesón La Cueva, en un entorno pintoresco y una esmerada ejecución por parte de su cocinero Jesús García, aportaron ese toque tradicional de gustos y sabores que el viajero agradece. La cocina de siempre rinde su particular homenaje a los frutos micológicos de los montes de la Montaña Palentina.
El cocinero Alberto Vélez, del Mesón Cholo, con una propuesta más evolucionada, en la línea que marcan las directrices de la nueva cocina española, una vez más sorprendió gratamente a los comensales que recalaron en este entrañable mesón.
El Restaurante San Roque, punto de encuentro de fin de semana de cientos de Cántabros y Palentinos en el entorno idílico de Brañosera, aporta, de la mano de Alejandro Fernández y María Mediavilla, un menú evolucionado, con sofisticas propuestas basadas en los elementos tradicionales con una elaboración digna de la mejor cocina actual.
En próximas ediciones “podremos además degustar una cuarta propuesta, que será la del nuevo Mesón La Aceña, que por lo reciente de su apertura en esta edición se limitó a obsequiar a los visitantes con algunos pinchos para acompañar a las consumiciones”, explican desde la organización.
Las jornadas finalizaron con una interesante charla a cargo de Laura Benito Bustamante, Licenciada en Biología.